GASTRONOMÍA
ARTE Y CULTURA
En el cantón Puebloviejo varios son los platos típicos que son una verdadera delicia para el paladar, platos verdaderamente únicos que cualquier persona quiera degustar, hechos para dar a conocer lo que son las costumbres y gastronomías que aquí se poseen.
Puebloviejo.
En los últimos años se han realizado diversas actividades culinarias con festivales gastronómicos que permiten promover la gastronomía típica de la provincia como iniciativa que permitirá dar a conocer las costumbres y culturas de la localidad.
Entre los platillos más consumidos por la población están:
SECO DE GALLINA
Los secos de gallina son muy consumidos en la costa ecuatoriana y un plato muy apetecido por los habitantes de Puebloviejo en particular existe un sitio muy concurrido por personas de la localidad como visitantes de otros sitios y es el restaurant "SECOS DE MARUJITA" quien a sus 90 años mantiene intacto el toque de su sazón, ese que desde hace 60 años han saboreado viajeros y habitantes de la localidad.
Un mandil floreado destaca en el vestuario de la abuelita. Al tener el primer contacto con sus clientes, “Marujita”, como le dicen sus comensales, ‘dispara’ una sonrisa como muestra de amabilidad.
Con orgullo contó que aprendió a trabajar a los diez años, debido a que perdió a sus padres a temprana edad, su primer oficio lo realizó en una tienda. Fue criada por unos familiares, quienes le inculcaron el valor de ganarse las cosas a base de esfuerzo, recuerda.
Entre los personajes que han llegado a servirse el famoso seco de gallina se encuentran el expresidente del Ecuador, Sixto Durán Ballén, en el año 1992 ya autoridades locales y nacionales.
SÁNDWICHES DE CHANCHO AL HORNO
En la tierra de los literatos Justino Cornejo y Aurora Estrada de Ramírez dicen que quien no ha probado los sándwiches de chancho, pavo o pollo de Don Sabino es porque no ha estado en San Francisco de Puebloviejo. Este popular personaje, llamado Daniel Sabino Pozo ha conquistado los paladares de propios y extranjeros.
Desde hace más de 40 años, Sabino prepara y vende estos emparedados, hechos en leña. Cuenta que este oficio lo aprendió de un amigo oriundo de Ricaurte, y un día decidió ponerlo en práctica. A partir de ahí dio paso a una nueva tradición en esta urbe: degustar los bocaditos de Sabino.
Su jornada empieza a las 06:00 cuando recoge la leña. Luego, lleva al horno las aves y el chancho ya sazonados; y los deja un promedio de cuatro horas, dependiendo del tamaño.
Dice que vende unos 150 sándwiches diarios, aunque en invierno su venta cae en un 40 %. Afirma que sus sándwiches son los únicos de la zona hornados completamente a leña. Esto les da un sabor diferente, expresa. “Me da orgullo, ya que es una forma de mantener vigente la gastronomía de mi ciudad”.
OTROS PLATOS TÍPICOS
BOLÓN DE VERDE(PLÁTANO)
El bolón de verde es un platillo muy apetecido por los habitantes del lugar, se basa en un platillo hecho a base de verde frito acompañado con queso o chicharrón por lo general se acompaña con una taza de café o jugos y gaseosas.
CAZUELA
Plato típico preparado a base de verde (plátano) y pescado de agua dulce muy consumido en la zona, se acompaña con arroz comúnmente.
UBICACIÓN
UBICACIÓN
Dirección
Los lugares para comer están ubicados en la zona Urbana del cantón.